Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 6 | Texture - 8 | Overall - 5

Arômes fruités légèrement acidulés aux notes de canneberge et de gingembre s’accompagnant d’une base céréalière et d’accents de citron confit sur un fond de coriandre. Mousse beige très abondante, crémeuse et persistante. De couleur brune très foncé et presque noir avec une bonne limpidité, laissant apparaitre des reflets rubis. Douce acidité en bouche avec des saveurs de chocolat qui se mêlent plus ou moins bien avec les notes citronnées. La torréfaction des malts vient ‘’assombrir’’ les saveurs céréalières de pain et de levain habituellement présentes dans ce style. Canneberges et gingembre sont beaucoup moins présents en bouche qu’en olfactif. La perception du sel est à peu près nulle. Je me questionne sur la pertinence de cette expérience. L’emploi de malts noirs s’avère totalement contreproductive dans ce style qui se veut habituellement très rafraichissant; rajoutant une lourdeur chocolatée qui n’aide en rien l’harmonie des saveurs, surtout celle du blé. O:7.69 V:3.93 G:6.39 C:3.96 G:10.05 T:32.02