Céréalier et sauvage sont les termes qui me viennent à l’esprit pour décrire cet olfactif peu commun. Le coté sauvage laisse passer des notes à l’aspect d’ammoniaque. Coté fruité subtil relevant des notes de pêche. Le coté céréalier est granuleux. Une mousse très effervescente qui s’efface immédiatement sur le liquide jaune pâle partiellement voilé. Très sèche en bouche elle met en valeur la levure à l’aspect particulier. Les notes d’ammoniaque sont encore présentes mais beaucoup plus douces qu’en olfactif. Les céréales rappellent le gruau maison et contribuent à donner un goût bien particulier à cette bière. Elle a beau avoir un coté historique intéressant, mais son goût n’a rien à voir avec ce qu’on est habitués de boire aujourd’hui. O:6.0 V:3.036 G:5.05 C:4.5 G:10.5 T:29.086