Chicha de Jora

Effluves de pain de mais style amérindien, notes de céréales, de tortillas rappelant une soupe de légumes et nous laissant complètement décontenancés. Liquide flou, jaune verdâtre et très pâle, développant une petite mousse effervescente et éphémère. Une entrée de bouche acidulée relevant des notes de citron, d’éléments lactiques ainsi que de maïs. Le maïs est omniprésent comme base mais les notes secondaires rappellent la tortilla, le pain ainsi que le yogourt nature. Ça ressemble beaucoup à une Berliner Weisse mais à base de maïs. Expérience intéressante et enrichissante mais le goût est extrêmement particulier. O:7.6 V:1.893 G:6.85 C:3.75 G:12.0 T:32.093