Double Tranchant

En fut au brew pub le 25 juillet. À l’olfactif, on a du raisin sec et du caramel. De couleur brune, très voilée, avec une belle mousse brune, longue, dense et persistante. Au gout c’est dans le caramel brulé, les petits fruits et les houblons terreux qui accentue une petite amertume. Il y manque cette légère acidité propre aux levures Belges. Le grain est également assez présent et dénature l’aspect fruité propre aux bonnes dubbels. Manque également un peu d’effervescence.