Schwarze Seele

Vom Faß auf dem Fränkischen Bierfest, Nürnberg, 21.6.2014. - „Vereinfacht gesagt, ein schwarzer Doppelbock“ war die Antwort des Braumeisters auf meine Frage, was das denn für ein Bier sei. - Schwarzbraun. - Süß weinige Nase mit Noten von Rosinen, Hefe und Kaffee. - Im Antrunk zunächst erstaunlich wenig süß, im Vordergrund stehen Kaffeenoten. Im weiteren Verlauf folgt dann doch eine schöne Malzsüße, die eine Kombination von Röstmalz und krautiger Herbe einrahmt. Mild rezent; vollmundig, fast sämig und sehr weich im Mund. Im Abgang milde krautige Hopfenbittere mit schönen fruchtig-frischen Akzenten. Längerer, nicht zu herber Nachtrunk mit kühlenden Hopfennoten. - Nicht schlecht aber etwas unstimmig: Röstmalz und fruchtig-krautiger Hopfen ringen unentschieden um die geschmackliche Führung, alles bleibt dezent und etwas zu vorsichtig. Der Alkoholgehalt ist geschickt verdeckt, aber es fehlt die kernige Wucht eines richtigen Doppelbocks.