Single Malt Extra Pale Single Hop Nelson Sauvin. It’s time to smash! Single Malt - Single Hop! Un vero “Back to Basics” con ricette semplici e ingredienti selezionati, per esaltare il carattere di ogni componente. Per il malto, la scelta ricade su l’Extra Pale della malteria Pauls Malt, che offre una base dorata perfetta per le luppolature generose. Si tratta di un Pale di colore leggermente dorato che offre una solida struttura per IPA moderne. Il luppolo invece è il neozelandese Nelson Sauvin e utilizzato nei formati T90, Cryo e SubZero HopKief (liquido, in Dry hopping a freddo). È caratterizzato da note di papaya, pompelmo rosa e frutta bianca. La fermentazione è stata infine affidata al ceppo Pomona della Allemand Brewing: si tratta di un nuovo ceppo ibrido studiato appositamente per IPA. Interagisce con il luppolo tramite processi di biotrasformazione, crea birre con un corpo morbido, torbido e con forti note fruttate.