Bottle olive, 375 ml, 2017 vintage, from, with and at Sébastien Bertrand (merci!), savoured on 7 May 2022; eye: golden, clear, no effervescence, no head, no lacing; nose: acidity, green apple, musk, light wild yeasts, fresh; mouth: acidity, green apple, musk, light wild yeasts, fresh, finale in green apple with presence of acidity, medium body, good carbonation, slightly sweet, slick texture; in summary: nice surprise FRANÇAIS
Bouteille olive, 375 ml, millésime 2017, de, avec et chez Sébastien Bertrand (merci!), savourée le 7 mai 2022; œil : dorée, limpide, pas d'effervescence, pas de mousse, pas de dentelle; nez : acidité, pomme verte, musc, léger levures sauvages, frais; bouche : acidité, pomme verte, musc, léger levures sauvages, frais, finale en pomme verte avec présence d'acidité, corps moyen, bonne carbonatation, très légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : belle surprise