En smakrik India pale ale, 6 ABV

Engelsk IPA utvecklades i Burton-on-Trent under 1800-talet för export till de brittiska kolonierna i Indien. På uppdrag av Ostindiska Kompaniet bryggde man en extra stark pale ale och kastade i stora mängder humle i tunnorna innan de lastades på de stora skeppen. Den antiseptiska humlen och alkoholen hjälpte ölet att hålla sig fräscht under den sex månader långa resan.

Vår engelska IPA är bryggd på svensk malt och stora mängder klassisk, engelsk humle. En härligt maltig ale med blommiga humledofter, rejäl beska och en torr och krispig avslutning.

Idag görs de allra flesta ipor i amerikansk stil där ölet är mer eller mindre baserat på amerikanska humlesorter och där även litet mellanmörka maltsorter används för att ge ölet en rödaktig eller kopparfärgad ton.

Vi har sökt oss tillbaka till ursprunget och maltbasen i vår öl består nästan uteslutande av pilsnermalt som kompletteras med lite wienermalt och en dos ljus karamellmalt för att öka fylligheten. Detta gör att ölet är nästan lika ljust som en pilsner. De ursprungliga iporna lär ha sett ut på detta viset enligt gamla recept vi har undersökt.

Hette tidigare (previously sold as) "Skogstorps IPA".

MAT OCH ÖL

Den maltigare engelska versionen av IPA trivs med rökta råvaror; kallskuret, korv eller rökta räkor. Mustiga soppor som gratinerad löksoppa eller pot au feu passar också fint till. Man får gärna matcha de örtiga humletonerna med smakrika tillbehör som röstade rotfrukter och chevregratäng med timjam.

Bubblare: Lagrad cheddar eller en mild blåmögelost på komjölk.