Préambulle

Glass, 4-once, bottle, at Soif, savoured on January 8 2016 eye: caramel, hazy, no effervescence, tiny ring of greyish head, no lacing; nose: Brettanomyces yeast, green apple, sugar, medicinal; mouth: Brettanomyces yeast, green apple, sugar, medicinal, dry finale in green apple with presence of wild yeasts, medium body, slightly sweet, fizzy texture; overall: nice surprise FRANÇAIS Verre, 4 onces, bouteille brune, chez Soif, savourée le 8 janvier 2016; œil : caramel, trouble, pas d’effervescence, petit anneau de mousse grisâtre, pas de dentelle; nez : levure Brettanomyces, pomme verte, sucre, médicinal; bouche : levure Brettanomyces, pomme verte, sucre, médicinal, finale sèche en pomme verte avec présence de levures sauvages, corps moyen, très légèrement sucré, texture pétillante; en résumé : belle surprise