Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 6 | Texture - 8 | Overall - 6.5

Un grand merci à Vincent pour cette découverte. Sur le papier, une saison de seigle avec macération de Syrah et un vieillissement 11 mois en fut de chêne, c'était plutôt sympathique. Côté réalisation je ne retrouve malheureusement pas l'expression du Syrah, qui est un cépage que j'affectionne particulièrement, l'acidité est trop marquée et de fait on ne retrouve pas l'expression d'une saison et le vieillissement en fût n'est pas des plus aboutis avec une aigreur dérangeante. Le visuel est sur un joli rosé avec une fine effervescence sans mousse. Le nez sur le vinaigre de vin, le raisin avec un léger chêne n'est pas spécialement pour me plaire. En bouche, l'ensemble reste très acide, on ne ressent de fait pas l'esprit d'une saison. On ne reconnait pas non plus le côté puissant et épicé du Syrah. La bière possède cependant un côté vineux marqué et intéressant. Il n'est pas certain non plus que le vieillissement en fût soit pertinent, et j'aurais préféré la même sans vieillissement en fut. L'attaque est légèrement acidulée mais avec un sucre un peu trop poussé. Les arômes sont sur le raisin, le vinaigre de vin, la framboise et le chêne. Ce dernier amène d'ailleurs une aigreur trop marquée. L'acidité est dès lors un peu plus marquée avec une légère astringence. L'alcool, à 8 % fait globalement le job. L'acidité se renforce encore d'un trait en arrière-bouche ce qui donne de l'allant par rapport à la base douce, mais des arômes de vinaigre trop présents alliée à une aigreur marquée (cette dernière provenant du vieillissement en fut). On retrouve notamment cette aigreur dans le final qui est cependant plus équilibré sur l'acidité. Trop d'acidité.

Fairly dark, a bit brownish red, little to no head. Light, fruity, smooth, a bit sour. No tartness, some funk, red grapes, woody barrel. Was expecting something more vinous, but not bad. No. 214! #thehuntforwheelofstyles