6.4

Appearance - 10 | Aroma - 6 | Flavor - 5 | Texture - 8 | Overall - 5.5

L'idée était originale. Brasser une Imperial Berliner Weisse est la faire maturer dans des barriques de vin jaune. La maturation aurait pu adoucir et enrichir la base forcément acide. Le résultat est décevant, avec des arômes de fut très limité à la dégustation et une acidité omniprésente qui nivèle tout. Le visuel est sur un blond orange voilé et une mousse disparate ne nappant pas entièrement la surface. Au nez l'alcool, à 9 % ressort presque étrangement avec des arômes boisés, de vin jaune et de céréales avec une légère acidité. A la dégustation, c'est la débandade avec une acidité simple sur des arômes de citron et céréales qui prend largement les devants. Pas de réel intérêt et encore moins d'émotions. Corpulence et longueurs sont bonnes toutefois. Cela vaut-il bien une signature ?