Ab In Die Wicken

Wittorfer Brauerei in Neumünster, Schleswig-Holstein, Germany 🇩🇪

Weizen - Hopfenweisse Special

Score

6.70

ABV: 6.5%

IBU: -

Ticks: 5

Manchmal geht ein Schuss daneben. Oder wie man bei uns im Norden sagt: "Ab in die Wicken!“ Eigentlich sollte dieses Bier ein Weizenbock mit feinen Bananen- und Nelkenaromen werden. Hierfür haben wir extra eine bayerische und eine belgische Hefe kombiniert und ein besonderes Maischeverfahren angewendet. Früh in der Gärung zeigte sich eine leicht säurliche Note im Bier. Nicht unangehm, aber auch nicht das, was wir ursprünglich geplant hatten. Wir haben das beste draus gemacht und dem Bier zur Abrundung eine ordentliche Portion Sabro Hopfen verpasst. Das passt richtig gut. So schön kann ein Fehlschuss manchmal enden.

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6.8

Thomas_W1 (5738) reviewed Ab In Die Wicken from Wittorfer Brauerei 4 months ago

Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7

Dose 0,33l: Bernstein, helles Kupfer, deutliche Trübung, mäßig stabiler mittelporiger Schaum; sehr frische + sehr fruchtige Nase, kräftige Zitrusnoten, fruchtige Säure, exotische Früchte, Ananas, Limetten, Grapefruit, florale/kräutrige Hopfenaromen, kräftig Weizen, Hefearomen, kräftige fruchtig-würzige Bitterkeit; sehr fruchtiger + würziger Körper, Zitrusnoten, kräftige fruchtige Säure, Limetten, Grapefruit, kräftige florale Hopfenaromen, kräftig Weizen, cremig, moderate Kohlensäure, trockene Hefearomen; fruchtig-würziger Nachgang

Tried from Can from Craftbeer Shop on 20 Sep 2025 at 09:24

6.5

Dorain (2838) reviewed Ab In Die Wicken from Wittorfer Brauerei 6 months ago

Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 5.5

Aus der Dose im 2025-06 getrunken. Wenn mal was beim Brauen so schief geht das ein solches spannendes, saueres Bier entsteht dann gerne wieder. Das Ale hat eine deutliche Zitronen-Note. Toller Durstlöscher für den Sommer.

Tried from Can on 06 Jul 2025 at 14:33

Lameth (4926) ticked Ab In Die Wicken from Wittorfer Brauerei 7 months ago

Sensory Session #13x: yes, so cool. Farmhouse meets Hopfen weiße. Wheaty, funky, tart, fruity, yeasty. So cool.

Tried from Can on 10 Jun 2025 at 21:15

6.6

beerhunter111 (50581) reviewed Ab In Die Wicken from Wittorfer Brauerei 10 months ago

Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 6.5

A slightly hazy golden beer with a white lacing. Aroma of tart yellow fruits, banana, hops. Taste of tart yellow fruits, pineapple, banana, yeast, moderate bitterness.

Tried from Can on 12 Mar 2025 at 10:42

5.6

Koelschtrinker (42542) reviewed Ab In Die Wicken from Wittorfer Brauerei 10 months ago

Appearance - 6 | Aroma - 5.5 | Flavor - 5.5 | Texture - 6 | Overall - 5.5

Säuerlicher, hell hefiger Beginn. Etwas Zitrus und Pfirsich, weich, die Säure lässt nach. Ok. 8/7/8/8/10/8

Tried from Can on 08 Mar 2025 at 14:54