Manchmal geht ein Schuss daneben. Oder wie man bei uns im Norden sagt: "Ab in die Wicken!“ Eigentlich sollte dieses Bier ein Weizenbock mit feinen Bananen- und Nelkenaromen werden. Hierfür haben wir extra eine bayerische und eine belgische Hefe kombiniert und ein besonderes Maischeverfahren angewendet. Früh in der Gärung zeigte sich eine leicht säurliche Note im Bier. Nicht unangehm, aber auch nicht das, was wir ursprünglich geplant hatten. Wir haben das beste draus gemacht und dem Bier zur Abrundung eine ordentliche Portion Sabro Hopfen verpasst. Das passt richtig gut. So schön kann ein Fehlschuss manchmal enden.