Il aurait fallu au moins pousser l'alcool à 10,5 % pour que cette Holiday Ale soit une vraie bonne bière hivernale...Sans cela elle est poussive et manque de pep's pour un alcool pourtant honorable sur l'étiquette de 9 %. Le reste est plutôt bien travaillé même si une base maltée un peu plus complexe aurait été appréciable. Pour se réchauffer en plein hiver, elle reste tout de même très correcte et les arômes plaisants. En verre, c'est un joli brun foncé limpide qui se présente à nous. Une fine mousse en nappe la surface. Le nez est sur le caramel avec un très léger chocolat, de la réglisse, de la cannelle et de la muscade. A l'attaque les épices prennent nettement le pas sur la base maltée allant jusqu'à être légèrement piquant. On y retrouve les arômes présents au nez. En deuxième bouche, la réglisse et la cannelle se démarquent quelque peu. L'ensemble est relativement sucré et heureusement que l'amertume permet de conférer un peu de fraîcheur. Mais un alcool un peu plus présent manque. Le final manque de longueur, sans entrain avec des notes de gingembre qui arrivent à se faire sentir. Peut mieux faire.

Bottle, 9.0%. Very spicy aroma, nutmeg and cinnamon, I guess, perhaps orange peel. Hazy dark brown colour. Good stable tan head. The flavour is sweet and spicy. Has the same notes as the aroma, nutmeg and cinnamon, but not so much orange peel. Fairly sweet, but not sugary at all. Good warming alcohol in the finish. Medium bitterness. I like my sweet and spicy beers.

Bottle. Pours hazy dark copper brown with black sediment and airy beige head. Clear aroma of herbs, hops and malt, with touches of caramel. Sweetish flavour of malt, caramel, Belgian yeast, herbs and hops, with fruity and biscuity notes. Estery and pumpkinlike aftertaste, with notes of spices and malt. Very nice.