3週連続新作ピルスナーリリースの最後を飾るのは、我らがNeon Pils、そしてカナダトロントの人気ブルワリーGODSPEEDとのコラボレーションビールです。
チェコ産ザーツの香り、フレーバー、苦味をしっかり感じられる普段よりもかなりトラディショナルなピルスナーによせた仕上がりのネオンピルス。

ヨーロッパ系のピルスらしいフローラルでスパイシーなノーブルホップ感から入って軽いけど軽すぎないボディ感を残して爽快な苦味が最後にじんわり広がっていく作りになっています。

少し混ぜたスペルトモルトが余韻の広がりを長くしていて、苦味と共に量としては10%も使っていないCentennialのフレーバーが最後の最後にネオンピルスっぽさを出しています。

トロントのGodspeedという尊敬しているブルワリーとコラボ出来てザーツの使い方や遊び心のあるラガー系の作りを勉強できました。

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Grains: Extra Pilsner, Spelt Malt
Hops: Saaz, Centennial
Other ingredients: —
Yeast: 34/70, Nova Lager