Migration est une double New England IPA brassée en collaboration avec Segal Ranch, une houblonnière familiale de troisième génération particulièrement reconnue pour la qualité de leurs houblons et le développement de nouvelles variétés. John Segal père a notamment été un pionnier dans la commercialisation du Cascade, le houblon aromatique précurseur de la vague américaine des IPA.
Pour cette collaboration, nous avons eu la chance de mettre la main sur les houblons très limités Zumo et Anchovy, deux nouveaux cultivars produits et développés par Segal Ranch. En résulte une bière soyeuse aux arômes de kumquat et d'agrumes tropicaux.