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Appearance - 10 | Aroma - 8 | Flavor - 10 | Texture - 8 | Overall - 9

Belle surprise que cette Porter niortaise sur un bon équilibre malt/houblon où l’amertume sait correctement s’exprimer avec un ratio BU/GU de 0,7 et une longueur très appréciable. Sans être réellement "robuste", cette Porter sait être très agréable et se boit facilement. Une plus grande complexité aromatique aurait cependant été appréciable pour atteindre des sommets. En verre, opacité totale pour un brin intense d’un EBC de 100. La mousse beige, nappe quant à elle juste la surface de la bière. Le nez porte des arômes principalement de café, enrobés par du chocolat, du caramel et une pointe de cognac. L’attaque est fraîche. L’amertume se fait déjà ressentir sur une alliance malt/houblon bien trouvée. De très beaux arômes d’expresso nets et épurés parent très joliment l’ensemble. La deuxième attaque se densifie légèrement et présente de très subtiles notes de fruits rouges et de chocolat. L’amertume reprend alors l’ascendant en troisième bouche, agréable, bien intégrée avec un alcool (titrage alcoolique de 8 % Abv) jouant bien son rôle, sur des notes de café expresso toujours fines. Le sucre est par ailleurs justement dosé et permet à l’amertume de s’exprimer. L’arrière bouche quant à elle n’est pas très développée sur une corpulence moyenne, mais accompagne très bien la mélodie sur des notes de fruits rouges et de caramel. Le final très bien amené, parachève d’une belle façon la dégustation sur une amertume saillante qui reste longtemps en bouche et accompagnée d’une pointe réglissée. L’ensemble est bien pensé, homogène, bien construit. Plus que quelques pitons rocheux de complexité à gravir par notre chamois....