6.2

Appearance - 8 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6

Voici donc les chamois niortais en action. Mais s’il est impossible de trouver un chamois à Niort, cette Chamoise Chaleureuse est bien réelle. Pour une bière hivernale elle manque cependant trop de densité et de corpulence pour être à la hauteur. Et si les arômes sont plutôt agréables, la complexité n’est pas non plus au rendez vous. En bref, notre Chamois est bien docile et manque de caractère. En verre son cuir est d’un brun léger (EBC aux alentours de 36). L’effervescence est moyenne et laisse apparaître uniquement trois minimètres de mousse beige. Le nez est plaisant sur le café, la réglisse et le pruneau. Dès l’attaque on ressent le manque de densité. Celle-ci est légère et fraîche sur des arômes herbacés et de réglisse. En deuxième bouche, on perd notre chamois qui disparaît on ne sait où! L’absence gustative est surprenante avec une toute petite présence maltée. Heureusement la suite présentera une intensité en arôme allant crescendo, et ce, en partant d’une troisième bouche où l’amertume apparaît enfin (BBU de 30) sur une arrière bouche malheureusement trop discrète sur les fruits rouges mûrs et le caramel. L’ensemble manque ainsi cruellement de corpulence et de saveurs suaves. Cela est dommage car les 6 % Abv sont quant à eux bien exploités même si l’on aurait apprécié davantage de puissance. Le final, d’une bonne longueur laissera quant à lui s’exprimer plus nettement des notes de café avec des arômes restant tout de même par trop linéaires. C’est en définitive un chamois d’appartement que nous avons ici...pas de quoi remplacer Rudolf...