6.1

Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 4 | Texture - 6 | Overall - 5.5

Troisième de la série Single Hop de la brasserie La Muette, me voilà donc sur le Mistral. Un grand merci à Vincent pour cette jolie ballade au travers des champs de houblons ! Première expérience (connue en tout cas) de mistral. Et ce houblon, très fleuri, mérite d'être connu. Cependant, est-ce à cause du brassage, mais de petits côtés plastique peu appréciable contrarient quelque peu le plaisir à la dégustation. Vraiment dommage, car pour 5 % d'alcool, la présence en bouche est tout à fait honorable. Comme ses frères, ce single hop est néanmoins un peu courte en longueur. En verre, c'est toujours très honnête avec un blond doré limpide surmonté d'une mousse blanche aérée de 5 mm. Le nez est très floral, avec du jasmin et de la rose, et teinté par de légers fruits avec du litchi et un abricot très modéré. L’ensemble est d'une belle subtilité. L'attaque, avec sa petite acidité et ces arômes de plastique n'est pas au top. On y retrouve tout de même, ces arômes floraux et fruités, présents au nez et nettement plus appréciables. La deuxième bouche est plus plaisante car plus stable malgré cette petite présence acide. L'arrière bouche est davantage amère tout comme la troisième bouche qui est au maximum d'amertume. Le sucre étant peu présent, l'amertume, même modérée est suffisante. Le final chute alors trop rapidement avec un goût d'inachevé. Ce mistral là, bien qu'intéressant, n'emportera pas tout sur son passage...