Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7

Après avoir eu la malchance de découvrir une fausse hoppy sour avec la Smitske Natur Ale (qui est une blonde houblonnée complètement ratée), je m'attaque ici donc à une vraie hoppy Sour, qui est même appelée Hoppy Strong Sour par le brasseur. Et même si je ne suis pas un aficionado du genre, la différence est flagrante pour une bière qui est ici réfléchie et maîtrisée. Côté houblon nous sommes sur du citra avec houblonnage à cru, et si l'acidité vient tout de même entraver le bon développement des arômes, ceux-ci se distinguent nettement, que ce soit pour le Citra avec des agrumes, mangue, résineux ou que ce soit sur le houblonnage à cru avec une amertume herbacées et plus sèche lors du final. Un équilibre certain existe donc entre acidité et amertume. Côté apparat, blond doré trouble avec un mousse de 1 mm, mention passable donc. Le nez est sur le citron, les agrumes, la mangue, le résineux et le miel et met en confiance. A l’attaque, l'acidité prédomine tout de même sur des arômes de citron, mais en arrière-plan, mangue et résineux sont bien présents. La deuxième perd en acidité permettant ainsi aux arômes de mangue, de résineux et de miel de mieux ressortir. L'arrière est par contre davantage acide mais sur une bonne ampleur. Le final laisse alors s'exprime le dry hopping, sur une bonne longueur, sèche, avec un couple acidité/amertume s'accompagnant d'arômes d'agrumes et herbacés. Du travail maîtrisé bien que pas trop mon trip.