8.6

Appearance - 10 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 10 | Overall - 8.5

Cette inconsciente Strong Wheat Ale vous réchauffe le gosier! En plein hiver après une bonne journée dans le froid, elle vous dégèlera sans souci! Avec ses 9 %, une vieillissement de 9 mois en fut de cognac et un sucre bien présent, elle possède à la fois cette force, ampleur et rondeur. Elle m'aurait complètement enchantée si elle avait été légèrement moins sucré, cela l'alourdissant de trop. Mais voici une nouvelle fois une belle réalisation de la chamoise. En verre nous sommes sur un joli brun limpide surmonté d'une mousse blanc cassé de 3 mm. Le nez s'impose par son caractère avec cognac, caramel et prune. C'est puissant et bien affirmé. A la dégustation, nous retrouvons cette impression. Dès l'attaque, il y a une belle tension entre l'amertume et l'alcool renforcé par le cognac. Les arômes fruités de prune et raisin, de caramel et d'épices permettent d'accompagner l'ensemble sans prévaloir. La texture, suave est quant à elle agréable. et les arômes fruités. La deuxième bouche, dans la continuité gagne en ampleur avec des arômes. L'amertume, bien dosée permet de conférer une touche de fraîcheur. Dommage donc que le sucre, un peu surdosé alourdisse l'ensemble. L'arrière bouche, linéaire est par contre d'une bonne ampleur. Beau final par la suite, toujours homogène, où le cognac prédomine, accompagné de prune et d'épices. J'en suis tout ragaillardi.