7.8

Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 7

Serons nous enfumés par ce Smoked Porter de la chamoise. L'équilibre n'est jamais évident à trouver sur ce style qui de surcroît n'est pas mon préféré ce qui rend la tâche encore plus ardue pour les brasseurs. Et sur ce point, la chamoise a su intégrer le fumé d'une manière assez judicieuse en n'étant pas trop prégnante et se développant surtout à partir de la troisième bouche. En fait c'est davantage sur la densité et la complexité que je suis resté sur ma faim. Côté texture, un peu plus densité aurait été appréciable. Côté arômes, nous sommes ici en principal sur des arômes de réglisse, de caramel et de fumé. Les arômes de café et de chocolat ne sont pas assez marqués et aurait donner plus de profondeur et de caractère à ce porter. Bon point par contre sur l'équilibre malt/houblon/sucre /alcool très bien trouvé. En verre nous sommes sur un brun foncé parfaitement limpide. Peu d'effervescence et donc peu de mousse. Le nez se porte principalement sur le fumé, le café et le chocolat. Simple mais bien équilibré. L'attaque set marquée à la fois par la fraîcheur, pas une texture très fluide et des arômes de réglisse et de caramel très légèrement fumé. La deuxième bouche est dans la lignée avec une petite présence épicée et une pointe de café. L'arrière bouche, relativement linéaire est également sur la fraîcheur et reste peu fumée. Ce n'est qu'à compter de la troisième bouche que le fumé va crescendo pour devenir bien présent sur le final, d'une bonne longueur et qui gagne en intensité avec une présence de réglisse toujours marquée. Il y a de l'idée, mais peut être amélioré.