Quelle fut ma surprise de voir à Nouméa de la bière de Wallis en pression à Nouméa. Il faut tout de même indiquer que la brasserie de Wallis & Futuna est une émanation de la brasserie Neocallitropsis qui est située à Nouméa. En prenant cette Tokaleleï, je dois avouer que j’avais quelque peu la crainte d’avoir une bière sans saveur. Et j’ai été plutôt agréablement surpris à la dégustation avec une pale ale fruitée et agréable. En verre nous sommes sur une robe blond pâme légèrement trouble et une effervescence modérée. Au nez, ce sont des arômes appréciables de pain, agrumes, fruits exotiques. Rien de tonitruant mais un voile raffiné. En bouche, l’amertume est modérée, mais suffisamment présente pour donner de la fraîcheur et une légère tonicité. Les arômes sont simples mais agréables avec, et cela est surprenant, des arômes légèrement fumés qui arrivent en fin de bouche. Pour 5 %, la présence en bouche est plus que correcte et l’équilibre globale bon. Une relative bonne surprise en définitive. Un regret tout de même, j’aurais préféré pouvoir donner le privilège de cette première notation à Graham.