Après 5 ans, la voici finalement, Révérence, notre blanche belge (witbier) à 5% brassée avec écorces d’oranges et coriandre.
Nous peaufinons cette recette depuis maintenant 7 ans, et comme elle se veut un hommage à une de nos (sinon pas notre) brasserie préférée, nous avons pris soin de travailler tous le détails avant de l’introduire. Un petit cadeau à vous et nous de nous
Notes de la brasserie: Au nez on retrouve immédiatement la signature aromatique du style, à savoir du clou de girofle produit par la levure, des agrumes et de la coriandre. En bouche, la bière est assez mince, désaltérante. Côté saveur, le clou de girofle, la banane et les notes de gomme balloune (produits par la levure) s'expriment initialement. En final on retrouve les zestes d'oranges avec une amertume très faible.