Brown Ale alle Castagne. Ambrata ad alta fermentazione, fa riferimento alla tradizione britannica, prendendo come base stilistica quella di una Brown Ale. Un canovaccio sul quale intervengono diverse variazioni sul tema: l’impiego, in ammostamento (accanto al malto Pale), di castagne essiccate fornite dall’azienda agricola “La Bucolika” di Fazzano (MS); l’aggiunta, a fine bollitura, di miele di castagno e una luppolatura statunitense che include una parte di fiori raccolti da piante coltivate in loco, sui terreni dell’azienda agricola “I Paloffi”, a Torza (SP). Luppoli: Cascade della Val di Vara.