Discovery Due è una Session IPA da 4 abv, luppolata massicciamente con Citra e Talus.

"Il Talus diventa predominante, perché lui è così" cit. Marco Ruffa.

Abbiamo aggiunto in dry hopping il Talus in dosi inferiori rispetto al Citra, per lasciare più respiro alle note citriche, agrumate e finemente tropicali caratteristiche di questo luppolo americano. Tuttavia il carattere deciso del Talus (che abbiamo scoperto nella All-round Talus), emerge in maniera morbida e prosperosa: crema pasticciera, cocco e dolce frutta a nocciolo (pesca, albicocca). Punteggiate da note di agrumi e addolcita dal miele. Non si tratta di una birra API Treatment™, ma continuiamo a sperimentare col miele: in questa DDH Session IPA difatti abbiamo aggiunto un tocco di miele che dona una rotonda dolcezza e morbidezza al palato.

Con Discovery ci lanciamo nella sperimentazione ponderata, per farvi esplorare le potenzialità e il carattere delle materie prime. Discovery ti porta dentro il birrificio, tra i massicci tini della sala cotte, i profumi delle confezioni fresche di luppolo appena aperte e i soffici divani della TapRoom. Per un viaggio di scoperta esplorativa, genuino, intimo e profondo.

C’è un vezzoso attaccapanni di ferro, una silhouette femminile appesa al muro, vicina ad una delle primissime lampade che abbiamo scovato da un rigattiere. Quella lampada che inonda di una luce calda il tuo angolino preferito della TapRoom.