Dans le monde de la bière, les bières qu'on dit Funky sont plus souvent qu'autrement des bières avec des levures indigènes ou sauvages. Nous autre chez Sir John, tu nous parle de funky, soit on part à chanter FUNKY TOWN de Lipps Inc. ou on te parle des grands succès de Funkmaster Flex! Pour nous, pour que ça soit funky, faut que ça te prenne dans les trippes pis te fasse tripper. Point final.

Ça fait un p'tit moment déjà qu'on commence à s'amuser avec les bières gazées à l'azote. Le mouthfeel que ça donne, riche, crémeux, onctueux comme du chantilly, nous ça nous fait tripper comme le Funk! On est arrivé avec cette recette de IPA au miel justement pour tripper comme si on était encore sur les champignons!

Houblonnée avec du Strata, du Nelson Sauvin et notre pref houblon, le Citra, on s'est gâté aussi en le boostant avec du Citra Hyperboost, ce nouveau variant concentré de chez Yakima Chief.

Tel le Summer Madness de Kool & the Gang, c'est swell en criss! Goutez à ça!