Abtei Bier 2025
Stiftsbrauerei Schlägl in Aigen-Schlägl, Upper Austria, Austria 🇦🇹
Bock - Dunkler Bock Series|
Score
7.22
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Bockbier
17,1° Stammwürze
7,1% Vol.
Unsere Abtei Biere sind Zeuge klösterlicher Braugeschichte, die wir im Original pflegen. Im Sinne von Tradition und Sorgfalt werden unsere Abtei Biere in begrenzter Menge gebraut.
Die Abtei Edition 2025 präsentiert sich tiefschwarz im Glas, gekrönt von einem cremefarbenen Schaum. In der Nase dominieren Noten nach frischen Kakaobohnen und Zartbitterschokolade. Schon beim ersten Schluck finden sich die Kakaonoten wieder, verstärkt durch die angenehme Rezenz die prickelnd den Gaumen umspielt. Das Wechselspiel aus Hopfen- und Röstbittere verleiht dem schwarzen Bock eine Leichtigkeit, die zum nächsten Schluck einlädt. Die gut wahrnehmbare Bittere begleitet den wärmend anmutenden Ausklang.
Speisenempfehlung: Wildgerichte, würziger Bergkäse, Schwarzwälder Kirschtorte
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Appearance - 8 | Aroma - 9 | Flavor - 8.5 | Texture - 10 | Overall - 8.5
Optisch tiefschwarz mit rubinroten Reflexen. Die hellbraune, feinporige Schaumkrone wirkt flaumig, mäßig stabil, aber gut haltbar. Der Duft überzeugt mit kräftigen, röstig-herben Noten von sehr dunkler Schokolade und Kaffee, die an Schwarzbier und Stout erinnern - so kräftig ist man das von klassischen dunklen Bockbieren nicht gewöhnt. Der Antrunk kommt sehr fein und weichrezent, leicht süßlich kakaoartig/schokoladig, aber dann auch kräftig röstig bis zartherb. Es zeigt sich ein Körper mit guter Fülle, sehr feiner Rezenz, weicher bis öliger Textur und einer angenehmen Trockenheit, die der leichten Süße überwiegt. Geschmacklich und aromatisch ist von dunklem Karamell über Kakao und Bitterschokolade bis hin zu Mokka alles dabei. Aber auch von leicht süßlichen Noten bis hin zu einer röstigen und leicht hopfig herben Bittere zeigt dieser, ich nenne ihn mal "schwarzen Bock", ein tolles und vielfältiges Geschmacksprofil. Trotz einer durchaus satten und vielfältigen Aromatik und seiner 7,1 % Alkohol bleibt dieses Bier sehr Harmonisch und überfordert in keiner Phase. Dadurch wirkt es auch sehr gefällig und kommt mit einer unglaublich hohen Drinkability an. Im Nachtrunk bleiben die kräftigen Röstmalznoten unglaublich gut und lange erhalten und weichen erst nach längerer Zeit einer leicht spitzen, röstigen und hopfigen Herbe bzw. Bittere.
Mein Fazit: Schwarzbierbock, untergäriges Imperial Stout, ... oder einfach "nur" Abteibier der Stiftsbrauerei Schlägl. Immer wieder können diese Kreationen überzeugen und bieten Biergenuss auf allerhöchstem Niveau!
Wenn es um Speiseempfehlungen geht... Kräftige Gerichte, die einen Touch Süße und Herbe vertragen, kräftiger Käse, Schwarzwälder Kirsch, Tiramisu/Bieramisu, ...