Sa méthode de fabrication est très similaire à celle du cidre. C’est une boisson fermentée à base de poires à poiré.

Cependant le produit obtenu est très différent. Le jus moins fruité laisse percevoir succinctement l’astringence de la poire en fond de bouche.

Le poiré est une boisson acidulée voire vive moyennement sucrée et peu tannique.

C’est une boisson idéale pour accompagner les produits de la mer : il laisse ressortir la puissance de l’iode tandis que sa douceur gomme la salinité de l’aliment.