De brouwerij werd oorspronkelijk opgericht als Brouwerij Dienges. De brouwerij maakte toen gebruik van de brouwfaciliteiten van Brouwerij Boelens (België). Per 1 januari 2016 werd de naam van de brouwerij gewijzigd van Brouwerij Dienges naar Stadsbrouwerij Middelburg. Eind september 2016 werd een eigen brouwerij geopend in de Korte Geere in het centrum van de stad. Er werden zes ketels geplaatst van 500 liter. Op 30 oktober 2016 werden de deuren van Stadsbrouwerij Middelburg aldaar voor het eerst geopend. De brouwerij stopte op de Korte Geere per 1 april 2023.
