Nadat Rob Zwaan stopte met het merk Happy Face vroeg Jan Beek hem om af en toe een bier te brouwen om in zijn vaten te laten rijpen. De beslissing was snel genomen en begin maart 2023 brouwde Rob bij de Koperen Kat in Delft het eerste bier van Zwaan&Beek, een Imperial Stout. Dat bier ging in een Calvados/whisky vat, de rest ging direct in de fles. Het merk Zwaan&Beek was geboren.
Een heel klein nieuw merk met uitsluitend éénmalige bottelingen: We gaan bier brouwen om die in twee verschillende varianten uit te brengen. Eerst als het originele basisbier en vervolgens als vatgerijpte variant, waarvoor de diverse vaten van BEEK gebruikt zullen gaan worden. Het plan is om dat wellicht 3 à 4 keer per jaar te doen.
