On tap @Rooster & Beer, Toulouse 12/10/2018
Color amarillo claro corona de espuma escasa, aromas a cereal notas especiadas, sabores a levadura cuerpo ligero floja.

Pas une réussite cette Triple Défroquée. Trop déséquilibrée avec une acidité trop marquée et un alcool pourtant à 10,5 % Abv ne structurant pas l'ensemble, ses arômes simples ne permettent pas non plus d'élever le niveau de la bière. Robe blond orangé trouble (EBC aux alentours de 23) parcouru d'un léger voile, la mousse blanc cassé y est extrêmement abondante (5 à 6 cm). Le nez est sur la fraîcheur provenant d'une petite acidité et du houblon avec des arômes sur le céréales et les épices. L'attaque sur le miel, les épices et le buttescotch est plutôt bien équilibré, l'acidité apparaissant de façon marquée sur la seconde bouche avec le citron et les épices prenant l'ascendant en terme aromatique. L'alcool marque également quelque peu sa présence. L'arrière bouche est peu intéressante quant à elle et ne stabilise par plus l ensemble car sur une acidité accompagnée de notes de céréales. La troisième bouche voit l alcool se renforcer (toujours sans faire ses 10,5 % Abv) avec des arômes épicés très présents. Le final, moyennement long, s adoucit quelque peu toujours en compagnie d'une acidité présente et d un alcool essayant de se frayer un chemin. L'amertume pourtant d'un IBU de 40 passe complètement inaperçu, étouffé par l'acidité et l'alcool. Achille a été touché au talon.