Ballykilcavan

Microbrewery in Stradbally, County Laois, Ireland 🇮🇪

Established in 2016

Contact
Ballykilcavan, Stradbally, R32 Y0PK, Ireland
Description
David and Lisa Walsh-Kemmis set up Ballykilcavan Brewing Company on their tillage farm at Ballykilcavan, Stradbally, Co. Laois in 2016.

Ballykilcavan Farm has been the home of our family for 13 generations. We have lived and worked here since 1639, and diversification has always been important to keep our farm viable for future generations. When I took over Ballykilcavan from my father in 2004, my motivation was to try to sustain it so that someone else would be able to take it over from me.

Our brewery is installed in the original stone grainstore for the farm, which was built in around 1780. In previous centuries, the building was used to store barley and oats after harvest, and then to mill them for bread making, feeding animals and maybe even making beer. Like most of the buildings in the 240-year-old farmyard, it is too small for modern farm equipment, but it is the perfect size to fit a small craft brewery.

     Show


6.6/10 Appearance 7 Aroma 6.5 Flavor 6.5 Texture 7 Overall 6.5
Pale copper with a tall white head. Light lemon, some citrus, grassy, pale malts with a hint of sweetness. Medium bodied. Finish has an elevated bitterness that gives it some personality. A bit dull but a solid drinker at a game.
Tried from Can on 03 Aug 2026 at 18:33

5.8/10 Appearance 8 Aroma 5 Flavor 5 Texture 8 Overall 5
Orange with a white head. Sweet malts, garlic, green onion, a bit of dank. Medium bodied. Finish has more green onion. Ah, I’m not a fan of the onion and garlic profile in an IPA. So this is a hard pass for me.
Tried from Can from CraftCentral.ie on 23 Jul 2026 at 17:05

6.9/10 Appearance 7 Aroma 7 Flavor 7 Texture 7 Overall 6.5
Deep copper/brown with a tall, creamy tan head. Toasted malts, chocolate, earthy, citrus fruit, a bit nutty, and some caramel. Medium bodied. Finish gets a little more citrus than expected which I didn’t love. A fine brown.
Tried from Can on 20 Jun 2026 at 22:57

7.1/10 Appearance 7 Aroma 7.5 Flavor 7 Texture 7 Overall 7
440ml. can. @"Home", Portomarín. 05/05/2026
[#9.034 Global - #194 Ireland - #1 Ballykilcavan (My Irish Brewery #45)]
New Irish County ! Pours clear pale golden with a small off-white head. Aroma: caramelly malts, light honey, tangerine and orange peel. Taste: orange zest, tangerine and light melon. Herbal palate.
Next one, please!
Tried from Can on 05 May 2026 at 07:13

7/10 Appearance 7 Aroma 7 Flavor 7 Texture 7 Overall 7
Panda from Colin. Cheers. Opaque amber with a slight haze to it. Bubbly translucent white head. Aroma has resin and citrus. Flavourwise there's resin bitterness with spice, citrus sourness, all over low key juicy fruit sweetness. Light-medium bodied. Slick. Soft-flat carbonation. Long dry somewhat astringent finish. Nice.
Tried on 21 Jan 2026 at 21:22

6.9/10 Appearance 8 Aroma 6.5 Flavor 6 Texture 8 Overall 7
Can at home, from Craft Central.ie, 26/12/2025.
Almost clear golden copper topped with an off white head.
Nose is orange peel, grass, citric tinged straw
Taste comprises orange zest, grassy, faint soapy note, melon.
Medium bodied, light prickly carbonation, drying close spiked with grassy hop bitterness.
Passable IPA ... the faint soapy notes bring it down a touch for me.
Tried on 26 Dec 2025 at 16:05

7/10 Appearance 6 Aroma 6 Flavor 7 Texture 8 Overall 8
Lattina. Il gusto al naso resta attratto dal fruttato. L'intensità olfattiva è normale e la maniera in cui permane è sufficiente. Il mantello birroso superiore è caratterizzato da una schiuma dalla buona tenuta. La grandezza delle bollicine è media, con carbonazione abbondante. La parte liquida offre una visione offuscata. Il colore è giallo dorato carico. Il corpo è strutturato. Il dolce è pesante. L'amaro è pronunciato. La forza gustativa è elevata e la persistenza è buona. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali risultano di pronta beva. Il finale è amarognolo. Il retrogusto è intenso. In bocca l'aroma è quello di miele, crosta di panettone, nocciole tostate, frutta secca, luppolo, resina, pompelmo rosa, pesca, licheni, frutto della passione e frutta passita.
Tried on 13 Feb 2025 at 05:06

8/10 Appearance 10 Aroma 7 Flavor 8 Texture 8 Overall 8
Lattina. Il gusto al naso viene attratto da orzo tostato e caffè. La finezza olfattiva è elevata e il modo in cui permane è apprezzabile. Il manto birroso superiore è caratterizzato da una schiuma dalla buona tenuta. La grandezza delle bollicine è a grana fine. Il colore è scuro impenetrabile. Il corpo è strutturato. Il dolce è medio in buon equilibrio con l'amaro medio. La forza gustativa è elevata e la durata è buona. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è intenso. L'aroma in bocca porta i segni di zuccherino, miele, crosta di panettone, cioccolato, caffè, liquirizia, frutta secca, un accenno di resinoso e agrumi.
Tried on 13 Feb 2025 at 05:06

6.1/10 Appearance 6 Aroma 6 Flavor 6 Texture 6 Overall 6.5
Lattina. Il gusto al naso è indirizzato verso l'orzo. L'olfatto viene stimolato in maniera normale e l'esistenza olfattiva è sufficiente. Il cappello di schiuma ha una buona tenuta. Le bollicine producono una schiuma sgraziata. Il liquido è di aspetto pesantemente velato. Il colore è giallo ambrato. Il corpo è rotondo. L'amaro è contenuto. La forza gustativa è normale e permane in maniera sufficiente. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali risultano di pronta beva. Il retrogusto è di media intensità. Al gusto vengono donati toni di miele, pane, cereali, erbaceo ed agrumi.
Tried on 13 Feb 2025 at 05:06

6/10 Appearance 6 Aroma 7 Flavor 6 Texture 4 Overall 6
Sample courtesy of Grumbo, cheers! Aroma of citrus, lemon, touch of pine, green and hints of orange. Does not really follow through. It is a bit thin with a bit above average carbonation.
Tried on 12 Jan 2025 at 09:36