Warzymy w swoim browarze w Wieprzu, po sąsiedzku z browarem PINTA.
Nasz jeszcze młody dach, już dźwiga ciężar sławy. Nikt do tej pory w Polsce, nie uruchomił projektu beczkowego na tak dużą skalę, w tak szybkim tempie i z tak dobrym odzewem społeczności (dziękujemy za wszystkie oceny na UT!)
Dziś, pod naszym dachem znajdziecie kilkanaście rodzajów beczek. Łącznie na strefie dzikiej i czystej (tam, gdzie dojrzewają ciemne piwa) mamy ich po 100, ale docelowo będzie ich 3-4 razy więcej.
Oprócz 2 magazynów beczek znajdziecie u nas warzelnię 2 naczyniową z whirlpoolem. (system 10hl, półautomatyczny). Tanki po stronie czystej: 2x25hl, 3x20hl; po stronie dzikiej: 2x25hl, 2x30hl. Do tego coolship (taca chłodnicza do piw fermentacji spontanicznej), mała linia do rozlewu piw dzikich, korkownica wraz z koszyczkownicą, infuzor do stosowania dodatków do piw czystych (kokos, kawa, kakaowiec, wanilia).
I tyle z tej technologii. Reszta to już tylko natura, czas i cierpliwość piwowara… 🙂
TCBW2026. Pitch black colour with a mediumsized white foamy head. Aroma is port wine, some wood, mild berries as well as some slight liquorice and mild toasted tones. Flavour is very similar to the aroma, but also quite thick and oily as for the palate. Very tasty sweet aftertaste of port wine and some dried fruits as well as mildly wooden tones.
TCBW2026. Pitch black colour, small beigeish brown head. Aroam is liquorice, some alcohol, mild vanilla, coffee and some coconut to it. Flavour is cocoa, vanilla, alcohol, some coffee, coconut and mild toasted tones to it. Also quite evident wooden tones.
TCBW2026. Pitch black colour, small brown head. Aroma is liquorice, chocolate, some mild syrupy tones with quite much wooden elements as well. Flavour is quite similar to the aroma, but also has a rather boozy edge to it. A bit too sharp alcohol for me.
TCBW2026. Pitch black colour, quite thick, with a small beigeish brown head. Aroma is chocolaty, some alcohol, mild roasted tones with some syrup and mild wood as well. Flavour is very similar to the aroma. Nicely balanced. Good sipper. One of my first beers tasted at the fest, and remained pretty much the best until the end.