Smell of tar, roasted malt, licorice. Black colour, brown head. Aroma of coffee, vanilla, roasted malt, rye bread. Sweet, medium bitter. Foamy carbon. Classic imperial stout.

Orange-bernsteinfarben und kräftig trüb. Die weiße, feinporige Schaumkrone wirkt wässerig-flaumig und mäßig gut haltbar. In die Nase strömen kräftige Noten von brotigem, honigartigem und leicht karamelligem Malz. Ebenso bananige Fruchtesternoten sowie ein Hauch würzig-phenolischer Noten der Hefe. Der Antrunk kommt weichspritzig, honigartig malzig, angenehm hefig und leicht würzig mit einer hervorragend eingebundenen Alkoholnote. Das Mundgefühl überzeugt mit einem vollmundigen und wuchtigen Körper, sehr feiner Rezenz, einer ölig-cremigen Textur, wohliger Wärme und hoher Süße, der sich eine leichte Trockenheit entgegenstellt. Geschmacklich und aromatisch steht die Süße mit ausgeprägten Honig- und reifen Fruchtnoten von gelbem Steinobst, Birne und Banane im Vordergrund. Eine zarte Säure und leichte Bitterkeit wirken dabei aber sehr gut dagegen, sodass dabei ein schönes Gesamtbild entsteht. Man mag es kaum sagen, aber trotz 11,0 % Alkohol generiert dieses Bier eine unglaubliche Drinkability. Im Nachtrunk wirken die süßen und leicht fruchtigen Noten gemeinsam mit einer leicht alkoholischen Note sehr gut und lange nach und lassen dieses Bier zu einem wahren Genuss werden. Dieses Bier sehe ich als perfekten Begleiter zu vanillelastigen Desserts wie Crème brûlée oder auch zu überbackener Williamsbirne mit Blauschimmelkäse. Im Zweifelsfall ist das Dulcis, wie der Name schon sagt, sowieso ein Dessert für sich.

Optisch kräftig dunkelbraun und klar mit rubinroten Reflexen. Die hellbraune, feinporige Schaumkrone wirkt dabei cremig und langlebig. In die Nase strömen deutliche dunkle Röstnoten von dunklem Karamell, Kakao, dunkler Schokolade und einer leicht holzigen Nussigkeit. Mit zunehmender Temperatur mischen sich auch noch leichte, hintergründige Dörrobstnoten (v.a. Pflaume) dazu. Der Antrunk kommt weichspritzig und sehr kräftig und breit malzig mit süßlich-röstigen Noten von dunklem Karamell, Malzbonbon und Kakao. Der Körper präsentiert sich mit einer schönen Fülle, einer cremig-weichen Textur, sehr feiner zurückhaltender Rezenz mit leichtem Prickeln auf der Zunge, passender Süße und leicht trockenem Anklang. Geschmacklich und aromatisch vernimmt man süß-herbe Röstmalznoten von dunklem Karamell, Blockmalz, dunkler Schokolade und Kakao, die von einer sehr sehr zarten röstigen Säure umspielt werden. Gleichzeitig schwingen hintergründig leichte Dörrobstnoten (schokolierte Pflaume) mit, die mit steigender Temperatur sogar noch etwas besser zur Geltung kommen. Das wirkt schon sehr wuchtig, aber gleichzeitig auch absolut passend und macht eine echte Freude, ohne dabei zu schwer oder zu alkoholisch zu wirken. Auch wenn das Thema Drinkability bei so einem Bier kein Thema ist, muss man doch sagen, dass man immer wieder gerne der nächsten Schluck nimmt, um die Vielfalt und Komplexität der Aromen zu fassen. Im Nachtrunk wirken die röstigen, kakaoartigen, schokoladigen Noten unglaublich lange nach. Hintergründig lassen sich leichte Trockenfruchtnoten von Pflaume, Feige und Dattel wahrnehmen, welche dann aber langsam etwas kräftiger zur Geltung kommen. Mein Fazit: Dieser dunkle Doppelbock entspricht in allen Zügen seiner Stilistik und darf sich meines Erachtens durchaus zu den besten seiner Art zählen. Darum kann ich die durchschnittliche Bewertung nicht ganz nachvollziehen.