About
Jedyny Browar Rzemieślniczy w Sulejowie. Po 105 latach, w starych murach zakonu Cysterskiego zapach warzonego piwa unosi się ponownie, a smak złocistego trunku na nowo gości na naszych stołach. Niektóre receptury mnichów liczą nawet kilkaset lat, jak choćby najsłynniejsze piwo produkowane przez zakonników, czyli wyrób trapistów. Swą nazwę zawdzięcza francuskiemu opactwu Notre-Dame de la Trappe.
To właśnie w tym miejscu warzymy piwo na konkretnych zasadach. Do produkcji używamy najwyższej klasy słodu, drożdży i chmielu. Cały proces warzenia od początku do końca stanowi czyste rzemiosło. By uzyskać pełnię smaku, obfitą pianę i piękną barwę nasze piwo nie jest pasteryzowane ani filtrowane. Proces leżakowania odbywa się w piwnicznych murach klasztoru i trwa odpowiednio długo w zależności od uwarzonego stylu. Pijąc nasz złoty trunek masz pewność, że każda warka ugotowana została z wielka pasją i sercem.
To właśnie w tym miejscu warzymy piwo na konkretnych zasadach. Do produkcji używamy najwyższej klasy słodu, drożdży i chmielu. Cały proces warzenia od początku do końca stanowi czyste rzemiosło. By uzyskać pełnię smaku, obfitą pianę i piękną barwę nasze piwo nie jest pasteryzowane ani filtrowane. Proces leżakowania odbywa się w piwnicznych murach klasztoru i trwa odpowiednio długo w zależności od uwarzonego stylu. Pijąc nasz złoty trunek masz pewność, że każda warka ugotowana została z wielka pasją i sercem.
6.1/10
—
Appearance 6
Aroma 6.5
Flavor 6
Texture 6
Overall 6
Barwa jasno miedziana, niemal klarowne, piana w kolorze zabrudzonej bieli, niezbyt obfita, niezbyt trwała.
W aromacie estry, fenole, owoce.
W smaku lekka słodowość, sporo akcentów owocowo-fenolowych. Kontra chmielowa dość znikoma.
Goryczka niska, wysycenie średnie do wysokiego, ciała nieco brakuje, nieco alkoholowe.
Nic specjalnego.
W aromacie estry, fenole, owoce.
W smaku lekka słodowość, sporo akcentów owocowo-fenolowych. Kontra chmielowa dość znikoma.
Goryczka niska, wysycenie średnie do wysokiego, ciała nieco brakuje, nieco alkoholowe.
Nic specjalnego.
Tried
from Bottle
on 01 Mar 2025
at 19:39
7.9/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8.5
Shared bottle at Hrncovar Fest 2024. Deep golden color with small white head. Aroma of funk, grapes, floral notes, winey sourness. Taste is moderate sour, grapes are recognizable, floral notes, wood, coconut from barrel, light sweetness in finish. Nice.
Tried
from Bottle
on 07 May 2024
at 12:45
7.4/10
—
Appearance 8
Aroma 6
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
Bottle from Monastery Hotel Podklasztorze and restaurant miod i wino in Sulejow. Piana gigantyczna, trwala niczym susza tego lata, Ciemno zlota barwa lekko mglista, drozdzowo-kwaskowy posmak, srednio chmielne, ale to obecne w zasadzie caly czas, doskonale zrownowarzone subtelne zarazem Bardzo dobry kellerbier nie przesadzony z drozdzowoscia.
Tried
from Bottle
on 09 Jul 2023
at 10:00
2.6/10
—
Appearance 2
Aroma 4
Flavor 2
Texture 2
Overall 2.5
On tap. Bez piany, zimny ze palce przymarzaja, nie metny, slodki jakis alkoholowy, klarowny, zero piany. Czy to tripel a moze likier slodowy. Zle
Tried
from Draft
on 15 May 2023
at 20:03
8.3/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 9
Texture 8
Overall 8
On tap at monastery and Restaurant miod i wino. Nalany nieco za zimny, metne po calosci, przyjemny zapach, nieco stechly, siersc psa latem, w smaku spodziewalem sie ogromnej kwasowosci a byla tylko taka niesmiala, kwasowosc z kazdym lykiem rosla, fajnie, nieco owocowo tez i wytrawnie i cierpko, ale mimo wszystko i zalet to Mariensztadt zrobil lepszego nie blendowanego Lambika
Tried
from Draft
at
Miód i Wino Restauracja i Minibrowar
on 15 May 2023
at 20:01
7/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 6
Texture 6
Overall 7
125ml Tasting glass from tap at Cisterican Abbaye Brewery in Sulejow. Podklasztorze jest tym browarem co znowu mnie zaskoczylo. Deska testowych piw ciekawa, kazde inne i kazde posiada plusy, choc to najslabsze z 4 na testowej desce mialo i swoje zalety. Tu sie pojawia wieksza kwaskowosc i przyprawowosc, jakas kolendra, nieco jak witbir, nieco posmaku sosu z gotowanej marchewce, nieco soku z ogorkow kiszonych, troche tej chmielnosci było. Cystersi poeksperymentowali. Almost Authentic Trappist...beer.
Tried
from Draft
at
Miód i Wino Restauracja i Minibrowar
on 28 Oct 2021
at 19:50
7.4/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 7
Texture 8
Overall 7.5
tap from Abbaye in Podklasztorze (Sulejow, near Piotrkow Trybunalski). 125ml tasting glass. jasne zlociste, zamglone, intensywnie chmielne, aromatyczne lekko kwaskowe, slodowosc rowniez tu sie zgrala. Wyraziste. Almost Authentic Trappist Product.
Tried
from Draft
at
Miód i Wino Restauracja i Minibrowar
on 28 Oct 2021
at 19:45
8.3/10
—
Appearance 6
Aroma 10
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Tap on at the BrewPub in old Cisterican Abbaye. Mocno pachnie wedzonka, beconem, boczkiem smazonym pod jajeczniczke z wiejskich jajek. Slomkowa lekko metnawa barwa. Delikatne, bardzo pijalne i dymne. Grodziskie pelna para, i co ciekawe tego wedzonego aromatu nie ubywa nawet po dluzszej chwili, jak to w wiekszosci grodziskich piw bywa
Tried
from Draft
at
Miód i Wino Restauracja i Minibrowar
on 28 Oct 2021
at 19:41
7.8/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 9
Texture 6
Overall 8
From Tap at the BrewPub. Dobre, tresciwe, nieco jak dubeltowy kozlak, ciemne, gestawe choc z lekkim przeswitem, sporo sliwki, wino z madery. Alko ukryte
Tried
from Draft
at
Miód i Wino Restauracja i Minibrowar
on 28 Oct 2021
at 19:35
8.5/10
—
Appearance 10
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 9
Bottle from Brew Pub in hotel Podklasztorze. New Brewery 1696 (Not far to 1700). Piekna slodowosc drozdzowa, mocno metne, niemal jak bawarski pszeniczniak. Piana gigantyczna wielka niczym kolekcja kapsli mojego kolegi, Największy zbior w Polsce (i to mieszkaniec Radomia, napawa mnie to duma) Banany, przyprawy, lekka kwaskowosc, srednie nachmielenie, pasowac moze do wiekszosci potraw, zwlaszcza do sandacza, najlepszego w Sulejowskim stawie.
Tried
from Bottle
on 26 Oct 2021
at 20:51