„42 дни по-късно“ е микропивоварна от семеен тип, която се намира в село Хлябово, в северните склонове на Сакар. Технологът, който оставя своята любов във всеки създаден продукт, е Дарин Димитров, а негов неотменен и основен помощник в майсторлъка на бира е дъщеря му – Ивета. Пивоварната започва да функционира през октомври 2022 година. Първите бири, които излизат на пазара са Амбър, Вайс и Хелес. На последващ етап в порфолиото се включват Коледна бира, Белгийски Трипъл, Стаут и още една забележителна разновидност, към която има добавено грозде от сорт Мерло.

А ето и историята за страстта към пивоварството и как се ражда идеята за създаването на мястото на творене, директно разказана от Дарин:

„Преди много години, в началото на 90-те, заедно с трима приятели бях на почивка на нашето слънчево Черноморие. Съвсем случайно имах късмета да се запозная с Хелмут - турист от Германия. Той беше донесъл крафт бира от Германия и реши да ни почерпи по една. Опитвайки я, за първи път в живота си, аз успях да се докосна до тази неописуема за сетива ми напитка, която преобърна представата ми за вкус и аромат. Не можех да си представя, че е възможно да се направи подобно бира-чудо само с малц, хмел, вода и мая. След като чух за технологията на производство на крафт бира, най-ярка следа в съзнанието остана един по-особен факт, а именно че бирата трябва да отлежи 42 дни. На въпроса ми към него: „ – Защо 42 дни, не може ли 40 или 41?“ Той отговори: „– Не! Трябва да са 42, защото няма да е същото…..“

Доста се забавлявахме и шегувахме с това „42 дни по-късно”……

Тази история остана дълбоко в съзнанието ми. Първо възникна въпросът: Какво се случва след 42 дни, после дойде втори и трети въпрос и още безкрай въпроси, на които аз започнах да търся отговори. Така искрата запали огъня. Нямах търпение да направя своя собствена бира. Първите опити бяха доста забавни и интересни и се надявам да имам възможността да ви ги разкажа лично някой ден….

А засега наздраве и се наслаждавайте на всяка глътка, потапяйки се в магията на „42 дни по-късно“……