On prend d’abord plaisir à apprécier ses reflets rouges teintés d’ébène, et son nez de toffee légèrement épicé de genièvre. Puis, la bouche vient rendre grâce aux céréales qui la composent : blé, seigle et malt fumé lui donnent, réunis, une complexité qui trahit autant sa légèreté que son faible pourcentage d’alcool. La finale est riche, suave mais toujours délicate, rafraîchissante comme le vent du même nom.

La skibsol est un classique méconnu de la tradition danoise, relancée en 1994 par la brasserie Refsvindinge, et proposée comme bière collaborative par notre copain Laurent Mousson, éminent membre helvète du Front de Libiération. Signifiant littéralement «bière de bateau», elle plaira aux marins, aux aventuriers tout autant qu’aux amateurs de danoises.