Cerf-Volant #3
Brasserie du Bas-Canada in Gatineau, Quebec, Canada 🇨🇦
Farmhouse Regular|
Score
7.27
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Assemblage de saison rustique affinée sous bois pendant 24 mois
Nous sommes bien heureux de vous présenter Cerf-Volant #3, un assemblage de saison de blé et d'épeautre affinées sous bois pendant 24 mois. Nous avons brassé cette bière presque entièrement à partir de grains et de houblons du Québec. Les arômes de Cerf-Volant #3 évoque le citron, la pêche et les fleurs avec une touche vineuse. En bouche, vous y trouverez des notes d'agrumes, avec une acidité rafraîchissante et des bulles fines issues d'une refermentation naturelle.
Nous sommes bien heureux de vous présenter Cerf-Volant #3, un assemblage de saison de blé et d'épeautre affinées sous bois pendant 24 mois. Nous avons brassé cette bière presque entièrement à partir de grains et de houblons du Québec. Les arômes de Cerf-Volant #3 évoque le citron, la pêche et les fleurs avec une touche vineuse. En bouche, vous y trouverez des notes d'agrumes, avec une acidité rafraîchissante et des bulles fines issues d'une refermentation naturelle.
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7.6/10
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Appearance 7
Aroma 8
Flavor 8
Texture 7
Overall 7.5
750ml (thx, Alex G.!) @ Ryan's.
Aroma: wood, farmhouse notes, a bit of hay.
Taste: along the same lines, low to moderately acidic, nice woody character, a bit of lactic notes.
Overall: quite good, enjoyable (Ryan 🤪!).
Aroma: wood, farmhouse notes, a bit of hay.
Taste: along the same lines, low to moderately acidic, nice woody character, a bit of lactic notes.
Overall: quite good, enjoyable (Ryan 🤪!).
Tried
from Bottle
on 07 Dec 2025
at 07:12
7.6/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 7
Texture 8
Overall 7.5
Poured from 750mL bottle. Clear blonde gold with minimal white head. Ends up being between Cerf-Volant 1 and 2, but closer to 2 for me (2 is my favourite). Nice vinous nose with a hint of floral cat pee, soft spelt and wheat base, there's a touch of seltzer like quality on the body. Prefer the nose over the taste.
Tried
from Bottle
on 07 Dec 2025
at 07:04
7.6/10
—
Appearance 7
Aroma 8
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 8
Lightly hazed with unfiltered particles, a whitish cap, average stay and a thin lacing rim left on the brew. Nice fruitiness in the smell with light peaches, apples, some funky-sour barrel action and mild Saison yeast. The taste is milder, but still has the Brettiness, sour, acidic and fruity notes. A tad vanilla from the wood barrel. Quite an easy-drinking, barrel-aged blend of Saison which offers good sour-funkiness.
Tried
from Bottle
at
Brasserie du Bas-Canada - Hautes-Plaines
on 08 Sep 2025
at 02:04
8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
A hazed golden saison with a very thin white head. In aroma, sweet fruity malt with light Brett, apricot, light Epsom salts, very nice. In mouth, a nice sweet fruity mix of tart ground cherry, light lactic notes, light apricot, Epsom salts, very nice. On tap at Hautes Plaines location.
Tried
from Draft
at
Brasserie du Bas-Canada - Hautes-Plaines
on 27 Jul 2025
at 16:25