In der Saalfelder Braumanufaktur, der "Brauerei in der Brauerei", werden kleine Mengen besonderer Biere in Handarbeit hergestellt, die nur vor Ort erhältlich sind. - "Saalfelder Braumanufaktur Trappist Tripel", 75-cl-Flasche aus dem Kühlschrank des Brauereishops, 27.7.2025. - Trüb goldbraun, starke Schaumbildung. - In der Nase fettes Malz und sehr aromatische, mit belgischer Hefe akzentuierte fruchtig-obergärige Aromen, Trockenobst, Grapefruit, Walnuß, solide Hopfenbittere mit der leichten Altersnote belgischer Starkbiere. - Antrunk kräftig nussig-karamelmalzig, nicht süß sondern intensiv herb-fruchtig, Trockenaprikose und Pfirsichkerne, leider aber etwas angesäuert, wohl infiziert. Milder rezent, vollmundig, weich; deutlicher Alkohol. Im Abgang leicht trocken und von beträchtlicher, sehr aromatischer Bittere aber auch deutlich säuerlich. - Gelungener Versuch eines belgischen Tripels, der aber anscheinend die Reise nach Berlin nicht völlig unbeschadet überstanden hat.