La Raspeberry è una Berliner Weisse, birra acida con una bassissima gradazione alcolica (3,5°) e viene arricchita con il 30% di purea di lamponi (400 kg di purea di lamponi in 1200 litri di mosto), che conferisce alla birra un colore rosso acceso. L’acidità della birra deriva da una fermentazione lattica, ottenuta attraverso il processo di sour kettle, che si combina con l’acidulo della purea di lamponi. La Berliner Weisse è uno stile di birra tradizionale originario di Berlino, in Germania. È una birra di frumento leggera, rinfrescante e caratterizzata da un profilo di gusto acido e un basso contenuto alcolico.