Pen to Paper,

5e Baron in Gatineau, Quebec, Canada 🇨🇦

Collab with: Tooth and Nail Brewing Company
Farmhouse - Bière de Garde Regular

Score

7.04

ABV: 7.5%

IBU: -

Ticks: 1

Pen to Paper, une bière de garde collaborative à 7,5%, riche en caractère et parfaite pour la saison. Nous travaillons cette bière depuis quelques mois avec nos amis de Tooth and Nail Brewing Company, avec qui nous partageons une passion pour les bières traditionnelles, brassées dans les règles de l'art.

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8.1

Dandeman (2711) reviewed Pen to Paper, from 5e Baron 2 months ago

Appearance - 9 | Aroma - 7.5 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5

Ambiance olfactive bien maltée avec des fruits confits, des jujubes, un peu de caramel et de poire.
Beaucoup d’esters fruités dans cette palette aromatique.
Le liquide est ambré et partiellement voilé.
La mousse est énorme, crémeuse et éternelle.
En bouche, c’est également extrêmement malté et fruité dans un ensemble piquant, poivré et subtilement terreux.
Des notes de poire sucrée, de fruits confits, de caramel sur une base de levure très légèrement acidulée et sauvage.
Peut-être un peu trop légèrement pour moi.
La finale est plus maltée qu’amère mais conserve néanmoins un certain environnement terreux.
Une réalisation d’exception de 5e Baron et Tooth and Nail.
Il y manque cependant un côté un peu plus sauvage pour qu’elle soit de classe mondiale.
Très appréciée !
O:6.66 V:4.79 G:8.43 C:4.18 G:16.85 T:40.91/50 (8.18/10)

Tried from Bottle from Broue Ha Ha (DBSQ) on 22 Nov 2025 at 22:55