Die schönsten Geschichten schreibt das Leben. Vorallem dann, wenn es um Bier geht. So haben sich vor Jahren, Thomas Stipsits und Markus Führer bei einem gemeinsamen TV-Spot Dreh gefunden. Dass beide die Liebe zum Bier teilen haben sie aber erst später entdeckt und sofort wurde die Idee zu einem eigenen Bier für und von Thomas Stipsits, der bis dahin als Hobbybrauer aktiv war, geboren. Wie das Bier, hat auch dieses Projekt etwas gebraucht um zu reifen. Viele Gespräche und Ideen kamen auf, wurden diskutiert und verworfen. Thomas wollte aber nicht nur irgendein Bier in einer fremden Brauerei brauen, sondern selbst auch Teil des Unternehmens werden und somit ganz authentisch bleiben. Durch die Freundschaft mit Markus Führer, die gemeinsame Leidenschaft für das Bier brauen und dem Vertrauen in die Werte und die Philosophie unserer Brauerei wurde der Grundstein für das gemeinsame Projekt gelegt. Was daraus entstand war ein Bier das Thomas so schon immer „im Großen“ brauen wollte. Also haben er und Markus Führer die Köpfe zusammengesteckt um dem Bier einen Charakter, eine Farbe, einen Geschmack zu geben, der dem entspricht was Thomas schon vor seinem geistigen Auge hatte.

Ein schönes, vollmundiges „Helles“. Goldgelb mit dezenter Hopfenbittere, leicht getreidig im Antrunk, ausgewogen karbonisiert und süffig.

Die höchste Auszeichnung die dieses feine Bier erfuhr, war es von Hand gebraut zu werden, fernab von Industrie und Mainstream. Biere handwerklich zu brauen ist der Kern der Brauerei. So lag es auf der Hand, dass Thomas Stipsits sein Bier natürlich, zusammen mit dem Brauteam, selbst und handwerklich mit uns braut und auch selbst abfüllt.

Das STIPS Hell ist ein Helles, wie man es auch aus dem bayrischen Raum sehr gut kennt. Ein Biertyp der aktuell sehr im Trend ist. Das „STIPS Hell“ ist jedoch nicht so leicht wie die aktuell am Markt – durch diverse Industriebrauereien gebraut – befindlichen Hellen. Mit einem Alkoholgehalt von 4,8%vol ein typisches, helles Bier wie man es von Lagerbieren kennt. Auch eine Stammwürze von 11,9° Plato, ist durchaus bekannt von Pils-, Märzen- oder ähnlichen typisch österreichischen Bieren. Schon im Antrunk erkennt man die feine Getreidesüße die wie die pure Bierwürze ein schönes, volles Mundgefühl bringt. Nicht zu vollmundig, aber auch nicht zu schlank kommt dieses Bier an den Gaumen. Die dezente, fein aromatisierte Hopfenbittere vom Cascade Aromahopfen, ist ebenso angenehm und ausgewogen wie der gesamte sensorische Eindruck des Bieres. Schöne Zitrus- und Beerennoten in der Nase zeigt sich schon vor dem ersten Schluck das Bier in seiner typischen hellen Farbe, welche die Frische des Bieres schon vorwegnimmt. Im Abgang wird der ausgewogene Gesamteindruck noch einmal von einer leichten Restsüße und dezentem Hopfen untermalen.

Die Liebe zum Bier lässt Freundschaften entstehen. Vor vielen Jahren habe ich Markus Führer, den Inhaber der Gablitzer Privatbrauerei, kennengelernt und rasch wurde die Idee zum "Stips" geboren. Ein "Helles", das ich so schon immer brauen wollte. Goldgelb mit dezenter Hopfenbittere, leicht getreidig im Antrunk, ausgewogen karbonisiert und süffig.
Die höchste Auszeichnung für dieses feine Bier ist es, von Hand gebraut zu werden, farnab von Industrie und Mainstream. Also lag es auf der Hand, dass ich mein Bier, zusammen mit Markus, selbst und handwerklich in der Gablitzer Privatbrauerei braue. Ein echtes Brauhandwerk. Ein echtes Stips.