Éranse una vez unos monjes, allá por el siglo XVII, en la zona de Normandía y a poco más de 100 kilómetros de París. Más precisamente, en la Abadía de La Trappe.
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Armand Jean le Bouthillier de Rancé, tal su gracia, creía que los hábitos de los monjes cristianos se estaba relajando demasiado y se propuso liderar una reforma de corte austera para devolver el rigor que creía necesario. Más penitencia, más laburo manual, una dieta más magra, ese tipo de cosas. Y parece que pegó la cosa, porque enseguida empezaron a surgir otros monasterios en esta misma línea, autodenominados trapenses (por La Trappe, se entiende).
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Pero vino la Revolución Francesa y con ella la diáspora de toda esta movida, que se trasladó a Suiza. Pero después los franceses invadieron Suiza, así que de nuevo al desparramo. En fin, cuestión que la orden sobrevivió a los sucesivos descalabros históricos y en todos estos años jamás dejó de hacer lo que más le gustaba hacer: birra (aunque también hacían queso y otras delicias).
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Es así que llegan hasta pleno 2024 con total plenitud sus estilos y recetas, que actualmente aparejamos más a Bélgica (recuerden la extensión y la diáspora). ¿Y a qué vamos con todo esto? A que volvió Más Monje, nuestra bienamada Dubbel, justo a tiempo para el invierno. Una oda trapense con notas a pera, manzana roja, banana e higos, cuerpo medio y final seguido (digerible, como dirían los belgas) sobre una base robusta de maltas base continentales y caramelos belgas e ingleses. Ojo, tiene un nada desdeñable 8.2% de volumen alcohólico, así que ándense con cuidado.
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It's a trap,