Cette bière, qui puise son origine dans la vieille ville de Bamberg, en Allemagne, propose une couleur jaune or aux accents troubles, coiffée d’une mousse persistante qui s’accroche inlassablement au verre. Côté olfactif, des effluves de jambon fumé accompagnent des parfums acidulés de fruits. Au nez comme en bouche, des notes franches de poires sur fond de bananes mûres s’enchevêtrent aux esters de poivre et de girofle. Cette bière, très effervescente, fait savamment valser le fumé et le fruité, tous deux convoitant, à tour de rôle, le titre de cavalier de ce tango bavarois.