仲間シリーズ第１７弾(２０２バッチ目)：今回のコラボビールは”かもがわカフェ”の高山ダイスケさん（ニックネームはダイちゃん）との再会となる２度目のコラボであり、かつ彼のコーヒー豆を使った３度目の仕込みとなりました。私たちは互いに以前のビールの仕上がりに満足していた一方、これらは両方とも皆さんがもつビールという概念に対してその枠を破ろうとするような言わば挑戦的な要素をもっていたため、今回はコーヒーとビールが一体となって織り成すハーモニーをより楽しめるものを作りたいと思いました。

このハーモニーを生むためにフォーリンエクストラスタウトというスタイルに目を付けました。このスタイルを選んだことで私たちの最初のコラボビールにあったしっかりとしたロースト感やチョコレートの特徴を残しつつ、前回よりボディー感と甘さが加わりアルコール度数も７％へと高まりました。このコンビネーションが背景となって支えるのは、一度に数百グラムずつダイちゃんが手間暇かけて自家焙煎してくれた計６ｋｇのブレンドされた３種類のコーヒー豆がもつ特徴です。今回使用した３種類のコーヒー豆はエチオピアモカがボディー感を、インドネシアとコロンビアが香りと味わいをそれぞれビールに与え、ビールがもつ特徴と相性抜群です。

名前の由来：ダイちゃんとの最初のコラボビールは「鴨川のほとりで」という名でした。この名前は京都人にとって鴨川がもつ様々な意味合いや”かもがわカフェ”が鴨川近くにあるという地理的な要素にちなんで名づけられました。あの時からほぼ２年の時を経たいま、私たちはそこに住む人や訪れる人、すべての人にとって特別な場所で旧友との再会をはたしたような思いを抱きました。ゆえにこのビールは「鴨川での再会」と名付けました。

スタイル: コーヒー入りフォーレン・エクストラ・スタウト

ABV: 7.0%

Name: Kamogawa de no Saikai ('Reunited by the Kamogawa')

The 17th beer release in our "Nakama Edition" series (also our 202nd batch): This collaborative brew reunites us with Daisuke Takayama (nickname: Dai-chan) of Kamogawa Cafe (http://cafekamogawa.com/) for our second solo collaboration together and the third beer of ours using his beans. While we were both pleased with how the previous brews turned out, they were both aimed in part at challenging people's concepts of what "beer" is. This time, we wanted to make sure that the coffee and the beer came together with a bit more harmony.

The beer style we looked to in order to obtain this harmony was Foreign Extra Stout. While it retains a lot of the roast chocolate character of our first collaboration, this style retains a bit more body and sweetness and boasts a 7.0% ABV. This combination is a perfect backdrop for the six kilograms of the three bean blend that Dai-chan painstakingly roasted for us several hundred grams at a time. The blend is a combination of X for body, and Y and Z for flavour and aroma and really matches the character of the beer well.

Naming: Our first collaboration with Dai-chan was called 'Kamogawa no Hotoride', or "By the Kamo River." This encompassed not only the meaning that the Kamo River holds to Kyoto-ites, but also the fact that Kamogawa Cafe is located along its banks. With nearly two years in between then and now, we feel like we are getting reunited with an old friend in a place that is special to everyone that lives and visits here, hence "Reunited by the Kamo River," or 'Kamogawa de no Saikai'.