L'Arogante Blond

J'apprécie toujours ces IPA racées, à l'amertume franche sans être agressive et avec juste ce qu'il faut de base maltée en accompagnement pour lui donner de l'ampleur. Et pourtant avec 45 d'IBU, nous ne sommes pas à des niveaux exceptionnels. Mais avec un houblonnage intelligent, à cru je suppose et un sucre très bien dosé, on peut faire de très belles choses. Avec une palette aromatique légèrement plus développée, j'aurais été aux anges. Niveau présentation rien à redire de surcroît, blond parfaitement limpide (EBC de 15) surmonté d'une mousse blanche et crémeuse de 3 cm. Le nez est racé, herbacé, sur une belle amertume aux notes d'agrumes et finement épicée. On retrouve cette amertume bien marquée, franche et herbacée à l'attaque. La base aromatique présente avant tout des arômes d'agrumes avec une présence légère de fruits exotiques et d'épices. La deuxième bouche monte d'un cran sur l'amertume avec le pamplemousse qui prend les devants. agrémenté d'épices. L'arrière bouche, d'une bonne ampleur et plus complexe est sur un très bon équilibre malt/houblon. On y retrouve davantage de fruits, toujours sur les agrumes renforcés légèrement par des fruits exotiques. La troisième bouche est alors sur une belle amertume herbacée avec un ressenti légèrement supérieur aux 45 d'IBU. Le final, laissant une bonne amertume en bouche, redescend toutefois d'intensité sur un ressenti légèrement astringent. Objectif atteint pour une bière très plaisante faisant la part belle à l'amertume.