0,5 bottle (as Ayinger Winterbock) at home with Snegurochka. Brought back from Riga where it was bought at Alus Celle. Almost opaque mahogany body with small tan head that soon disappears leaving little or no lacing. Strong but well balanced and very pleasant aroma of smoky sweetish malts, dark fruits (such as plums and dades), brown sugar and roasted coffee. Flavour is also strong and immediate, and lingers for a decent amount of time for a brew at this strength. Otherwise flavour is quite akin to aroma, although (and luckily) even less sweet, including notes of tobacco. In the aftertaste the coffee-similar bitterness is most strongly felt along with some roasted notes, giving an interesting journey from the relative sweetness of the aroma to the bitterness of the aftertaste. Excellent mouthfeel serves to convey the complexity of this eminently drinkables beer which - at least according to this reviewer - is a favourite, especially at the relatively low prices it can be found. Great and highly recommended!

[10/22] Bottled 4/22. Very dark red with a fat dense coat of beige head. Oozing malty aroma with dark sugars and bread. Smooth with modest carbonation. Malty but only fairly sweet with dark sugars and hints of stewed fruit before bitterness and spices that lighten the load. Has real presence without being too strong and remaining very drinkable. [8.0]

[3/26] As Winter Bock, the same beer according to here but not everyone. bb 11/26. Deep red brown, large beige head. Fruity with dark sugars, a hint of roast, nicely firm spicy bitterness. A bit of liquorice? Certainly similar, likely not q the same, still pretty great.

Optisch tiefschwarz! Die bräunliche, beinahe cremige Schaumkrone hat eine sehr flaumige und langlebige Konsistenz. Beeindruckend! Die Duftaromatik gibt sich unglaublich vielschichtig mit süßlichen, röstigen und röstig-herben Noten, die an dunkle Schokolade, Kakao, Kaffee, aber auch an fruchtige Komponenten wie Kirsche, Cassis, Dörrobst, aber auch Mon Cheri erinnern. Eine holzige, kastanienartige Würze rundet dieses Profil perfekt ab! Der Antrunk kommt weichspritzig und breit aromatisch, direkt Komplex mit leichter Süße und zarter Herbe. Kakao, Schokolade, Kaffee - und dazu hintergründige Frucht. Am Gaumen geht das Spektakel weiter bzw. setzt sich auf gleicher Linie fort... Sämtliche Aromen, welche man in der Nase bereits wahrnehmen durfte, nimmt man exakt genau so am Gaumen wahr. Die zarte Süße, Kakao, Schokolade, die leichte Röstigkeit und Herbe von dunkler Schokolade und Mokka, die satten, überreifen bis dörrobstartigen Fruchtaromen, ... alles da! Trotz dieser Komplexität bleibt dieser dunkle Doppelbock unfassbar leichtgängig und wirkt in keiner Phase alkoholisch, spritig oder schwer. Dem sämigen und vollen Mundgefühl steht eine, für dieses Bier, überraschend gute Süffigkeit gegenüber. Das muss mal einer nachmachen! Im Nachtrunk kann man sämtliche Aromen nochmal revue passieren lassen. Anfangs spazieren die fruchtigen Noten nochmal über den Gaumen. Danach bleibt es fast unendlich lange süßlich-herb... Kakao, Schokolade und Kaffee dominieren das Geschehen. Fazit: Unglaublich komplex und ausgewogen bei nur 6,7% Alkohol. In dieser Art und Weise gibt es kaum ein Bier auf diesem Niveau. Eines der allerbesten Biere auf dieser Welt. Und womöglich das beste seines Stils!

Das Etikett des Celebrators und die kleine Plastik-Figur am Hals mögen etwas kitschig wirken, aber bei der alt-ehrwürdigen Brauerei in Aying passt das einfach. Geschmacklich habe ich selten einen derartig samtig, intensiven aber dennoch ausgewogenen Bock erlebt. Das Bier liefert die alkoholgeschwängerten Fruchtnoten ohne dabei zu tief ins Schnapsglas zu fallen. Dazu eine feine Malzigkeit, die sich angenehm im Mund verbreitet. Hat mir wirklich sehr gut geschmeckt.