Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 4 | Overall - 7

Bouteille 33cl au restaurant du Chateau, Yverdon. Léger trouble paille, col blanc. Arôme offre de belles effluves de sureau - dommage qu’on ne soit pas sur des fleurs. Houblonné plutôt noble versant sur léger citronné qui complète l’effet fleuri du sureau. Retrouve cependant pas mal de notes des grains. Palais reste correct avec un bon axe de grains mettant en avant l’effet biologique, froment en fine épaisseur, le sureau confère une bonne fraicheur et change de l’ajout habituel de coriandre. Le tout est léger mais manque un peu de finition.