Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8

16.9oz bottle split with Pierre T. No BB date. Dorée paille, col fin blanc assez persistant sur les rebords. Arôme offre un généreux bouquet rappelant le Chardonnay avec un olfactif boisé en résiduel qui reste modéré. Note également le bouquet typique de brett et de sour mash indiquant plus une Berliner qu’une blanche, si tel est le cas de l’autre version de cette collaboration. Palais renforce le profil brett complété par dees notes boisées qui oscillent entre un vin blanc modéré - Chardonnay et un léger tropical. L’influence de DLS reste à choisir, mais je note un côté levure rappelant DLS ou du moins un ajout houblonné plus noble en amérisant. Le côté aigrelet reste modéré et semble adouci par la mise en fût. Retrouve un côté abricot venant du brett avec un résiduel de banane de la levure qui apporte une certaine douceur en toute fin de bouche. Le tout reste sec avec un profil aigrelet modéré dont le caractère boisé prend le dessus. Légère mais dont le caractère brett est déjà maintes fois exploité.