La Petite Patrie

Notre première « Pilsner ». Après plusieurs expériences de fermentations basses, nous avons décidé d’enfin nous essayer à ce style. Depuis l’industrialisation de la bière, l’hégémonie des Pils est indéniable, mais c’est aussi un style très technique qui peut offrir des bières dont la délicatesse n’a d’égal que leur rafraichissement. Pour mener à bien cette mission périlleuse, nous avons collaboré avec nos amis québécois de la brasserie Isle de Garde, parmi les maîtres incontestés de la fermentation basse et des lagers en tout genre dans les frontières de la Belle Province, et au-delà. En sélectionnant scrupuleusement des ingrédients de première qualité (malts d’orge extra blond, du houblon Saaz de Tchéquie – « le plus pur », et une souche de levure spéciale tenue secrète) et en suivant à la lettre les conseils judicieux de nos invités, « La Petite Patrie » est née et nous sommes ravis du résultat. Cette Pils d’inspiration tchèque est à boire sans réfléchir, mais avec beaucoup de plaisir. Elle glisse outrageusement du haut de ces 5,2 raisonnables pourcents.